校友事迹6 │ 庞卫华：人生如酿，岁月成香
庞卫华，1979年出生，浙江海盐人，中共党员，2023年毕业于买球赛的正规网站食品科学与工程专业，本科学历（函授），现任海盐沈荡酿造有限公司副总经理，工程师，高级技师。
庞卫华于1998年2月进入海盐沈荡酿造有限公司实习，同年8月正式入职。历经车间职员、检验员、检验科科长，再到技术质管部经理，2019年1月起，任公司副总经理兼技术质管部经理。他深耕酿造行业27载，从基层学徒成长为省级项目非遗传承人、嘉兴市技能大师工作室领衔人，先后获“全国劳动模范”、“浙江工匠”、浙江省“万名好党员”等诸多荣誉。
业精于勤，行成于磨
19岁进入沈荡酿造公司实习的庞卫华，从基层岗位干起。车间里，从事翻曲、曲料管理等强度大、又需要耐心与细心的工作。翻曲时，粗糙工具常磨破手掌，红肿血泡疼得他夜不能寐；曲料管理时，温度变化让他片刻不能离步。一同进厂的10多名年轻人，都因太苦陆续离开，可庞卫华却选择坚守。“坚守一份事业，就一定要做好！”他如是说。
庞卫华每天早来晚归，跟老师傅潜心钻研酿造技艺。从制曲的温度把控，到浸米的时间拿捏；从开耙发酵的时机判断，到成品酒的品质鉴别，他不放过任何学习机会，逐渐成为了酿造工艺的行家里手。20多年的实践积累，让他练就了一手绝活—通过“观色、闻香、尝味”，就能判断酱料发酵程度。他坚持每一滴酱油均遵循古法，晒足500天以上，甚至长达两年，就为保留那份醇厚鲜香。
他不仅潜心打磨自身能力，还把长期摸索出来的生产和管理经验，整理成质量手册、程序文件、管理制度、各岗位作业规程等资料，使得海盐沈荡酿造有限公司的产品质量，连续20多年在各级产品监督抽查中合格率100%，助力企业获评“中华老字号”。在企业内部，庞卫华大力推行“师徒制”，重视人才培养与创新团队建设。他领衔的“嘉兴市庞卫华技能大师工作室”，成为企业技术创新和人才培养的重要平台。5年来，在技术创新、人才培养、绝技绝活传承等方面发挥关键引领作用，不断开拓出沈荡酿造的匠心之路。
持心守正，文脉永续
庞卫华刚进公司时，沈荡酿造正处于发展高峰期。但随着现代工业对传统酿造企业的冲击，车间师傅们都提议改变生产方式。可庞卫华认为，上好的酱油，必须是用传统的技法手工酿造。作为非遗传承人，庞卫华和同事把酱油当作作品来精雕细琢，哪怕时间是最大成本也在所不惜。
在抓好质量和技术管理的同时，庞卫华还肩负着讲解海盐帮酱艺的重任。近年来，他还积极投身匠心和文化的普及推广工作。作为浙江省劳模工匠宣讲团成员，他带公司讲解先锋队为各类学校学生和社会各界人士义务讲解超30万人次。在他主导下，沈荡酿造文化产业园成为长三角乃至全国热门的工业及文旅体验地，2024年接待游客近20万人次，带动产品销售同比增长30%以上。此外，庞卫华积极响应工会号召，助力深化新时代中小学生劳动教育，走进多所中小学校开展“听劳模工匠说—酱园匠心”课后优服活动，为学生们讲述手艺人传承匠心、守护老底子味道的初心故事，让“沈荡黄酒酿制技艺”“沈荡酱油酿造技艺”等非物质文化遗产得到更广泛传播。
作为百年老字号企业，如何在传承传统工艺的同时适应市场变化、实现创新发展？这是庞卫华一直在思索的问题。“传统不能因循守旧，创新才能让老字号重焕生机。”他坚信，只有紧跟时代步伐，满足消费者多样化需求，才能在激烈的市场竞争中站稳脚跟。
2012年，庞卫华带领“沈荡酿造传承先锋队”，历经一年多的品评比对试验和消费者走访调研，成功研发出8款沈荡黄酒新品。新产品一经推出，便获市场广泛认可，为企业转型升级打下基础。
近年来，庞卫华敏锐捕捉到年轻消费群体需求变化，他和团队大胆创新，研发出百家姓黄酒、零添加酱油、年味礼盒等特色产品，既保留传统酿造工艺精髓，又融入时尚元素，让老字号“潮”起来。其中，文创酱油雪糕上市一年销售15万支，成了网红爆款，不仅提升了产品附加值和美誉度，还带动了沈荡古镇文旅产业发展。庞卫华创新研发的故事，是传统与现代碰撞的火花，是匠人初心与时代使命的交响。他让百年酒酱香穿时空，在非遗传承、文旅融合、精神引领中焕发新机，更以劳模的担当，将“坚守与创新”的价值观传递到千家万户。正如他常说的：“匠人不是守着旧时光，而是用双手让传统活在当下，走向未来。”
深耕致远，价值所向
人生的价值，不在于涉猎多广，而在于把选择的那件事做到极致。被问到事业有成的秘诀时，庞卫华这样回答，“在一个单位工作，一辈子做一件事，一辈子用心做好一件事，同样能成就非凡。”在专注当下的同时，他对未来也有着清晰的规划。
他打算开发米酒酿制、酱菜、酱肉等一系列周边产品，让本土百姓能够亲身参与非遗技艺的学习，在传承文化的同时，实现共同富裕的美好愿景。他还计划积极联合构想几何、晴天见咖啡等各方，大胆探索开发黄酒特调咖啡、白酱油拿铁等富有地域特色的文创产品，精心构建沈荡酿造文创系列。
此外，庞卫华还将目光投向了更为广阔的天地，着力推动沈荡酿造文化园区建设。他致力于打造一个集研学展览、黄酒体验、产品营销、特色餐饮于一体的全新模式，构建沈荡酿造产销研新业态，为当地百姓拓展广阔的就业创业新空间，让沈荡酿造文化成为永庆村一张亮丽的文化名片，在乡村文化振兴的征程中熠熠生辉。
笃学精酿，陈香溢彩
“用心做好一件事，终会迎来绽放的时刻。”谈及在买球赛的正规网站的求学经历，庞卫华感慨颇深：“系统的理论学习，让我对深耕多年的食品酿造行业有了全新认知。即便以网络教学为主，老师们严谨敬业的态度始终感染着我。”那些实践中难以破解的工艺难题，在理论的指引下迎刃而解。当专业知识与二十余年一线经验深度交融，他愈发坚信“足酿足陈”不仅是技艺的坚守，更是对匠心的敬畏。
如今，让他最自豪的，不仅是产品赢得市场口碑，更是酿造园区成为文化地标：游客们循着“足酿足陈”的醇香而来，在品味中触摸历史脉络。对庞卫华而言，消费者的信赖与文化传承的蓬勃活力，正是对匠人精神最生动的注脚。
从车间学徒到行业标杆，庞卫华以“坚守为基、创新为翼”，在非遗传承、产业升级与文化传播的征程中，书写着新时代匠人的责任与担当。
